Case alttag

Zwiebelverarbeitungsunternehmen suchte nach zusätzlichem Geschäftsmodell.

Niederlande

Situation

Ein Zwiebelverarbeitungsunternehmen suchte nach einer Lösung für die Verarbeitung von Abfallströmen und die Lieferung von Zwiebelprodukten. Die Restmüllströme flossen immer in den Fermenter, aber es war ein erheblicher Aufwand.
Als Unternehmen konzentrieren wir uns auf die Gewinnung von hochwertigem Eiweiß oder Ballaststoffen aus Ernterückständen wie Zwiebelschalen. Dieses Wissen und diese Handwerkskunst waren gut für Colubris Cleantech, um diesen Fall zu einem Erfolg zu machen.
 

Wir erfüllen den industriellen Wunsch nach sauberen Zutaten. Denn das Produkt findet in herzhaft formulierten Lebensmitteln einen guten Markt und ist eine gute Alternative zu mehreren E-Nummern-Lebensmittelzusätzen.

Colubris Cleantech

Profitable Lösung

Gemeinsam mit einem Partner hat Colubris Cleantech eine Maschine entwickelt, die Restmüll aus Zwiebeln in Wertstoffe wie Proteine, Ballaststoffe und Rohstoffe umwandelt. Dazu gehören Farb- und Geschmacksverstärker für den Zutatenmarkt.


Wir machen mehr als Zwiebeln

Wasserlinsen wachsen wie Kohl und enthalten wertvolle Proteine. Colubris Cleantech hat als Verfahrenstechnikspezialist einer Partnerschaft eine Technologie zur Gewinnung von funktionellem Protein aus der Wasserpflanze entwickelt. Funktionelles Protein eignet sich als Bindemittel für alle Arten von Lebensmitteln wie Hamburgern, Suppen und Mayonnaise.

Über dieses Projekt

Kunde: Zwiebelschalenfabrik
Zeitrahmen: Die Lösung wurde 2016 eingeführt.

Höhepunkte

  • Die Fasern können zu verschiedenen Brotsorten oder (Vegan-)Fleisch verarbeitet werden.
  • Die pulverförmigen Extrakte können als Ersatz-Geschmacksverstärker verwendet werden (Umami-Effekt).
  • Die pulverförmigen Extrakte können Salz auf natürliche Weise reduzieren, indem sie die derzeitigen Geschmacksverstärker ersetzen.


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