Industria láctea

Dependiendo del tipo de producción, por ejemplo leche embotellada, queso curado, queso fresco, leche en polvo, yogur, helado y mantequilla, las características de las aguas residuales derivadas de las operaciones de procesamiento de productos lácteos puede variar de modo significativo.

La limpieza in situ de los equipo de proceso es el principal origen de aguas residuales en la industria láctea. Los procesos de limpieza in situ generan grandes fluctuaciones del pH y liberan grasas y proteínas hacia el agua de limpieza. Las aguas residuales acumulan las materias primas que se emplean y los productos que se elaboran, conteniendo las mismas y valiosas proteínas y grasas. En algunas ocasiones se añaden lotes consumidos, productos de retorno y suero de la producción de quesos. Este hecho abre la puerta a un enfoque totalmente diferente para el tratamiento de las aguas residuales.

La mayoría de los contaminantes están en forma emulsionada y disuelta, en parte debido a la limpieza in situ y la temperatura relativamente elevada del agua de limpieza. Por ello se requiere un tratamiento más complejo que la simple eliminación básica de las grasas libres. Por ejemplo, un tratamiento que utilice el acondicionamiento químico para descomponer las emulsiones con el fin de facilitar su eliminación o el tratamiento biológico. Por tanto, cada operación del procesamiento de lácteos requiere un enfoque específico para el cliente y, como consecuencia de ello, cada sistema de tratamiento de aguas residuales se debe diseñar de acuerdo con la situación específica para cada cliente. Colubris Cleantech elabora sistemas compactos, eficientes y altamente adaptables para la eliminación de la contaminación de las aguas residuales a un nivel de costes asequible recuperando los materiales valiosos siempre que sea posible.
 


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