Hoe benut je plantaardige reststromen beter? Dat is de centrale vraag in het internationale PROCAS project, waar Colubris onderdeel van uit maakt. Binnen dit project wordt onderzocht hoe je uit cassave, een veel verbouwde tropische wortelknol, waardevolle producten zoals eiwitpoeder, vezels, siroop én schoon water kunt halen.
Marijn Zwijsen is namens Colubris als Proces Engineer betrokken bij het project. ‘De eerste testen vonden plaats bij ons in Winterswijk, met zoete cassave uit Costa Rica. Daarna volgden praktijktesten in Vietnam met lokale, bittere cassave. Deze proeven gaven ons al waardevolle inzichten. Bijvoorbeeld dat het is technisch mogelijk is om eiwitten te winnen. Wel vraagt het proces om slimme stappen in voorbehandeling, scheiding en koeling.’
‘Het PROCAS project draagt bij aan een circulaire voedselketen,
waarin niets verloren gaat.’
Marijn Zwijsen | Proces technoloog Colubris
Compleet ingerichte pilotcontainer
‘Op dit moment wordt er een complete pilotinstallatie in een 40ft-container gebouwd. Daarin zitten onder meer een rasper, centrifuges, een ultrafiltratiesysteem en een sproeidroger, alles food grade uiteraard (geschikt voor levensmiddelen, red.) en volledig gekoeld. Dankzij dit modulaire ontwerp kan het systeem flexibel ingezet en eenvoudig verplaatst worden naar locaties overal ter wereld. Eind 2025 gaan we de installatie testen in Vietnam, in samenwerking met lokale partners.’
‘Het mooiste is dat de opgedane kennis niet alleen relevant is voor cassave. Het proces kan ook worden toegepast op andere plantaardige reststromen. Daarmee zetten we samen een mooie stap richting een circulaire voedselketen.’
PROCAS consortium
Naast Colubris maken de volgende organisaties onderdeel uit van het PROCAS consortium:
Yenbinh | Vietnam
Yenbinh, ook bekend onder de naam Hieu Hung Agricultural Product and Food Processing, is één van de vier grootste Cassave verwerkers en leverancier van tapioca producten in Vietnam. Bij een van de fabrieken van Yenbinh in Vietnam vinden de bioresource testen plaats.
Stamex | Thailand
Stamex is een Nederlandse groep bedrijven met vestigingen in Thailand en Hongkong. Sinds 2005 heeft het bedrijf zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent van apparatuur voor de zetmeelverwerkende industrie. Met innovatieve wortelraspers en centrifugale zeven, die het zetmeel efficiënt van de vezel scheiden, levert Stamex oplossingen die wereldwijd bijdragen aan een hoogwaardig productieproces.
Wat is cassave?
Cassave komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is een zetmeelrijke, eetbare wortelknol die ook bekend staat als maniok of yucca. De wortel is voedzaam, glutenvrij en te gebruiken als aardappelvervanger in bijvoorbeeld friet en pap of als meel voor brood en kroepoek. Ook wordt het volop gebruikt voor de productie van noedels en loempiavellen.