¿Cómo podemos aprovechar mejor los subproductos de origen vegetal? Esa es la pregunta central que impulsa el proyecto internacional PROCAS, en el que Colubris desempeña un papel activo. El proyecto investiga cómo la yuca —una raíz tropical ampliamente cultivada— puede transformarse en productos valiosos como proteína en polvo, fibras, jarabe e incluso agua limpia.
Marijn Zwijsen, Ingeniero de Procesos en Colubris, está estrechamente involucrado en el proyecto. “Las primeras pruebas se realizaron en nuestras instalaciones en Winterswijk, Países Bajos, utilizando yuca dulce de Costa Rica. Posteriormente llevamos a cabo ensayos prácticos en Vietnam con yuca amarga local. Estos experimentos ya han aportado conocimientos valiosos. Por ejemplo, descubrimos que es técnicamente posible extraer proteínas. Sin embargo, el proceso requiere pasos inteligentes en el pretratamiento, la separación y la refrigeración.”