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Una empresa de procesamiento de cebollas buscaba un modelo de negocio adicional

The Netherlands

Situación

Una empresa de procesamiento de cebollas buscaba una solución para procesar los flujos de residuos, además de suministrar productos de cebolla. Los flujos de residuos siempre entraban en el digestor, pero se convertía en un gasto considerable. Nosotros, como empresa, nos centramos en la extracción de proteínas o fibras de alta calidad de los residuos de los cultivos, como las peladuras de cebolla. Estos conocimientos y la artesanía le sirvieron a Colubris Cleantech para hacer de este caso un éxito.

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Satisfacemos el deseo de la industria de contar con etiquetas limpias. Porque el producto encuentra un mercado fácil en los productos alimentarios de formulación abundante, y es una buena alternativa a varios aditivos alimentarios con número E.

Colubris Cleantech

Solución rentable

Junto con un socio, Colubris Cleantech ha desarrollado una máquina que convierte los residuos de las cebollas en sustancias valiosas, como proteínas, fibras dietéticas y materias primas. Piensa en potenciadores de color y sabor para el mercado de ingredientes.


Hacemos más que cebollas

Las lentejas de agua crecen muy rápido y contienen valiosas proteínas. Como especialista en tecnología de procesos de una asociación, Colubris Cleantech desarrolló una tecnología para extraer proteína funcional de la planta de agua. La proteína funcional es adecuada como agente aglutinante para todo tipo de alimentos, como hamburguesas, sopas y mayonesa.

Sobre este proyecto

Cliente: Fábrica de pelado de cebolla
Plazo: La solución se introdujo en 2016

Aspectos sobresalientes

  • las fibras pueden ser procesadas en diferentes tipos de pan o carne (vega).
  • los extractos en polvo pueden utilizarse como potenciadores del sabor (efecto umami).
  • los extractos en polvo pueden reducir la sal de forma natural al sustituir a los actuales potenciadores del sabor.


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