Colubris untersucht, wie pflanzliche Nebenprodukte in neue Werte verwandelt werden können
Wie können wir pflanzliche Nebenprodukte besser nutzen? Diese zentrale Frage treibt das internationale PROCAS-Projekt an, an dem Colubris aktiv beteiligt ist. Das Projekt erforscht, wie Maniok, eine weit verbreitete tropische Wurzelpflanze, in wertvolle Produkte wie Proteinpulver, Fasern, Sirup und sogar sauberes Wasser umgewandelt werden kann.
Marijn Zwijsen, Prozessingenieur bei Colubris, ist eng in das Projekt eingebunden:
„Die ersten Tests fanden in unseren Anlagen in Winterswijk (Niederlande) mit süßem Maniok aus Costa Rica statt. Anschließend führten wir praktische Versuche in Vietnam mit lokalem, bitterem Maniok durch. Diese Experimente haben bereits wertvolle Erkenntnisse geliefert. So haben wir beispielsweise festgestellt, dass es technisch möglich ist, Proteine zu extrahieren. Der Prozess erfordert jedoch intelligente Schritte in der Vorbehandlung, Trennung und Kühlung.“
„Das PROCAS-Projekt trägt zu einer zirkulären Lebensmittelkette bei,
in der nichts verschwendet wird.“
Marijn Zwijsen | Colubris
Voll ausgestatteter Pilotcontainer
„Derzeit wird eine vollständige Pilotanlage in einem 40-Fuß-Container aufgebaut. Sie umfasst einen Raspel, Zentrifugen, ein Ultrafiltrationssystem und einen Sprühtrockner – selbstverständlich alles lebensmitteltauglich und vollständig gekühlt. Dank des modularen Designs kann das System flexibel eingesetzt und leicht an Standorte überall auf der Welt verlegt werden. Ende 2025 werden wir gemeinsam mit lokalen Partnern in Vietnam mit den Tests der Anlage beginnen.“
„Das Beste daran ist, dass das erworbene Wissen nicht nur für Maniok relevant ist. Der Prozess kann auch auf andere pflanzliche Nebenprodukte angewendet werden. Auf diese Weise machen wir gemeinsam einen wichtigen Schritt hin zu einer zirkulären Lebensmittelkette.“
PROCAS- konsortium
Neben Colubris gehören die folgenden Organisationen zum PROCAS-Konsortium:
Yenbinh | Vietnam
Yenbinh, auch bekannt als Hieu Hung Agricultural Product and Food Processing, ist einer der vier größten Maniokverarbeiter und Anbieter von Tapiokaprodukten in Vietnam. In einer der Yenbinh-Fabriken in Vietnam finden die Bioressourcen-Tests statt.
Stamex | Thailand
Stamex ist eine niederländische Unternehmensgruppe mit Niederlassungen in Thailand und Hongkong. Seit 2005 hat sich das Unternehmen zu einem führenden Hersteller von Anlagen für die Stärkeverarbeitungsindustrie entwickelt. Mit seinen innovativen Wurzelraspeln und Zentrifugalsieben, die darauf ausgelegt sind, Stärke effizient von Fasern zu trennen, bietet Stamex Lösungen, die weltweit zu hochwertigen Produktionsprozessen beitragen.
Was ist Maniok?
Maniok stammt ursprünglich aus Südamerika und ist eine stärkehaltige, essbare Wurzelknolle, auch bekannt als Cassava oder Yuca. Die Wurzel ist nahrhaft, glutenfrei und kann als Alternative zu Kartoffeln dienen – beispielsweise in Gerichten wie Pommes frites oder Brei – oder zu Mehl verarbeitet werden, das für Brot und Garnelenchips verwendet wird. Außerdem findet Maniok breite Anwendung bei der Herstellung von Nudeln und Frühlingsrollenblättern.